胡芹菜餃子餡做法大全

食材：芹菜1斤，西葫蘆一個，豆腐皮1張（豆腐乾也可），薑末、花生油、花椒、鹽、胡椒粉、花椒麪、鮮蔬粉適量

做法：

1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗淨後下到開水鍋中燙20幾秒後撈出剁碎擠水

2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油，先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒，可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用

3、將西葫蘆洗淨擦絲，擠水備用

4、將芹菜、豆腐皮、西葫蘆，薑末倒入大容器中後，放入鹽、少許胡椒粉和花椒麪、鮮蔬粉，均勻攪拌均勻即可

把芹菜和胡蘿蔔洗淨切碎，素餡可放雞蛋 肉餡可放豬肉，用葱姜花椒水調豬肉餡，再放鹽，耗油醬油調味道，之後將切碎的芹菜胡蘿蔔放入調好的肉餡裏，和麪，擀餃子皮，包餃子即可