韭菜餃子餡做法大全王剛

食材準備：韭菜(淨) 160克、雞蛋 5個(300克)、餃子皮 適量、精鹽 5克、十三香 2克、雞精 2克

做法步驟：

1、韭菜摘去爛葉、黃葉，洗淨攤開晾乾

2、晾韭菜期間準備5個雞蛋，磕入碗裏打散

3、開大火鍋裏倒油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子炒至蛋液凝固狀態然後關為中火

4、用鏟子不斷翻炒至蛋液完全熟透關火，然後用鏟子把較大的蛋塊切小，再平攤在鍋底晾涼

5、韭菜晾乾後切碎放入碗裏備用

6、把晾涼後的雞蛋碎倒入韭菜碗裏

7、加鹽5g、十三香2g、雞精2g

8、把所有的料拌均勻

9、在案子上撒適量澱粉防止餃子粘，然後按自己的方式依次包好餃子

10、鍋中加入適量水，燒開後下入餃子

11、水再次燒開後加入適量涼水，如此反覆三次至餃子熟透，盛出即可