食材
羊肉400克
韭菜100克，，土豆50克
姜少量
花椒粉少量
醬油少量
香油少量
鹽少量
方法/步驟
1，將韭菜洗淨切成沫，土豆削皮剁成沫、羊肉洗淨切成小塊，放在一個盆。放入佐料：姜沫，花椒粉，香油，鹽，醬油。用手將盆裏的料抓均勻備用
2
拌好餡後，準備和麪，將面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入適量鹽攪拌均勻。將面和至成型，醒20分鐘左右。
3
再進行二次和麪，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆將面蓋在粘板上，防止麪糰乾裂。
4
切下一小塊，揉成長條，切成大小合適的劑子，將麪粉撒在劑子上，按扁，擀成中間厚周邊薄的料子皮。
5
餃子皮中間放餡，按自己的方式包好餃子，鍋內放水，水開煮餃子
第一步提前3到5小時和麪（面不要和太硬）每隔半小時揉一次。
第二步將土豆胡蘿蔔洗淨放鍋裏煮半熟。
第三步將賣回的羊肉油多的部分切碎（主意不能切太碎）放醬油，生抽，料酒（少許）十三香，葱薑蒜躲碎，醃製二十分鐘。
第三步，將煮好的土豆胡蘿蔔剝皮剁碎放鹽（不要剁太碎這樣吃起來沒口感）第四步，把羊肉和土豆胡蘿蔔餡放一起剁均勻，再加點切好的韭菜。
第五步，把和好的面拿來擀皮開包
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