取四兩白麪放到面盆裏。慢慢的加入水，不停的攪拌。攪拌道里面沒有死麪疙瘩，而且粘稠的程度為好。打入三個生雞蛋。不停的攪拌。覺着有點兒稀為好。
把二兩韭菜摘去黃葉老葉，洗乾淨，晾乾。切成0.5釐米的小段兒。
把韭菜段倒入面盆中。不停的攪拌均勻。加入鹽，五香粉。
在平底鍋中倒油。用油刷刷均勻。
用一個稀飯勺，盛一勺麪糊倒入鍋中。
端起鍋，把不停的搖晃鍋。使麪糊均勻的攤成一個圓餅。
半分鐘後，用鏟子把這個圓餅翻面兒。
1、韭菜切碎備用。
2、打雞蛋到韭菜內攪拌好，加鹽，少許雞精調味（我這一盆加了6個雞蛋）。
3、先倒一半的蛋液進去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出鍋
5、把剛出鍋的雞蛋倒入另一半沒煎的蛋液內。
6、鍋內再放入少許油，把盆內所有蛋液一起倒進去繼續煎。
7、煎到兩面凝固就好了
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