黃菲餃子餡怎麼做

做法:

1、首先麪粉加入適量清水和成軟硬合適的麪糰，放到一邊餳面。韭黃洗淨切碎雞蛋放入鍋中炒熟蝦皮用清水沖洗乾淨，浸泡一會。

2、把韭黃碎放入調餡的盆中，加入花生油。這一步因為韭黃碎經過油的包裹，可以減少韭黃出水。

3、放入炒好的雞蛋碎和浸泡好的蝦皮。

4、放入鹽、蠔油調味，攪拌均勻餃子餡就調好了。因為是素餡可以不放姜、花椒等別的調料。

5、取出麪糰，揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。

6、鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。開鍋後點兩次涼水餃子就煮熟了，開吃！