主料：熟羊肚300克。
輔料：葱絲五克，香菜段五克，紅辣椒絲三克，鮮蟲草花十克，蒜泥三克，鹽少許，味精少許，白醋五克，辣椒油五克，香油少許。
烹飪步驟：
1、原料：如羊肚300克切絲，輔料：葱絲，香菜段，蒜泥，紅辣椒絲，鮮蟲草花。
2、把羊肚絲用熱水燙一下，再用涼水衝一下，放入不鏽鋼盆內，加入以上調料拌勻即可。
食材準備：新鮮蟲草花10g，豬肚300g，味精適量，姜5g，鹽適量，香葱段5g，紅辣椒絲3g，辣椒油3g，蒜泥3g，白醋5g，香油少許，香菜段適量
1、豬肚洗淨切絲，倒入鍋內焯水，撈出備用
2、然後將焯水的豬肚絲用清水洗乾淨
3、新鮮蟲草花也要用開水燙幾秒撈出備用
4、將肚絲和蟲草花放入一個合適的盆中，再加入適量薑末，香葱，香菜，香油，紅辣椒絲和辣椒油，白醋，蒜泥和鹽等攪拌均勻
5、最後一道香噴噴的蟲草花拌肚絲就做好了
1、
肚頭洗淨冷水鍋出水，加葱、姜。水開後撇去浮末。再煮3分鐘撈出沖涼清洗乾淨
2、
將肚頭放入高壓鍋，再加水，葱姜少許，老酒少許加蓋壓出氣改小火壓10分鐘既可撈出。冷卻後切細絲。
3、
新鮮蟲草花去兩根後對切洗靜出水沖涼
4、
再將肚絲蟲草花拌勻加鹽、味精、香油拌入味既可
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