椒鹽大排熱量

答椒鹽大排熱量（276大卡）。

食材：

豬大排、龍蝦片、小麻花、蒜子、蛋液、生薑

4、先把生薑切薑絲，蒜子拍散斬成蒜末，蛋液打撒備用，大排改刀成排條，把排條醃製下，先放入適量食鹽、少許胡椒粉、料酒用手抓勻，放上打散的蛋液抓勻，放入一勺生粉繼續揉抓均勻，最後放少許食用油防止下鍋炸時粘連，醃製三十分鐘

5、熱鍋倒油，油温六成熱放入龍蝦片，炸制膨脹馬上撈出，把小麻花炸一下這樣麻花更加酥脆，撈出小麻花備用。放入醃製好的排條炸三分鐘撈出，油温七成熱時放入排條復炸一分鐘，炸制色澤金黃馬上撈出

6、另起油鍋，放入蒜末、薑絲、葱結爆香，放入排條翻炒入味，撒上椒鹽粉翻炒均勻即可裝盤

大排熱量含量為276千卡/100克，熱量有點高。因為裏面脂肪含量最高，為21克。蛋白質含量為16克，碳水化合物含量為5克，鈉含量為528毫克

答椒鹽大條熱量（258大卡）。

用料：

豬裏脊肉 200克

料酒 2湯匙

鹽 2克

五香粉 2克

椒鹽粉 3克

雞蛋 1個

玉米澱粉 適量

麪粉 適量

蒜 10克

葱 適量

食用油 適量

做法步驟：

1、準備好材料

2、豬裏脊肉洗淨先切片，用肉錘敲打拍鬆

3、再切成手指大小的條狀，加入料酒、鹽、五香粉抓勻醃製15分鐘

4、葱切葱花，蒜切末備用

5、把醃製好的豬肉加入雞蛋和澱粉

6、攪拌均勻

7、再放入麪粉中讓其表面沾上面粉

8、鍋中倒入適量的食用油燒至7-8成熱，放入豬肉條，炸至淡黃色

9、撈出控油

10、等鍋中的油温再次升高時，放入復炸至金黃色

11、撈出控油備用

12、另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香

13、放入豬肉條

14、放入椒鹽粉翻炒均勻

15、出鍋前撒上葱花即可