佛山冬瓜盅的做法

冬瓜盅的做法步驟

步驟 1

準備好所需材料。

步驟 2

冬瓜去囊，裏面的肉也要挖少一點，這樣才能放多點湯料。上面切點花好看點。

步驟 3

很關鍵的一步：鍋燒熱一點，然後把冬瓜底部壓下去，保持大火，壓30秒左右，讓底部充分跟鍋粘合好。

步驟 4

鴨選了一個鴨腿，一根排骨，砍大塊一點，放點鹽油稍微醃一下就好。 五指毛桃，土茯苓，姜，瑤柱，薏米，蓮子，芡實，蟲草花，地膽頭等配料，清洗一下。先把一部分肉和配料裝在冬瓜盅裏面，把剩下的那些放在鍋外面那層。冬瓜盅裏面水裝滿，外面水放四分之一左右高度。

步驟 5

大火燒開，再轉小火煮75分鐘左右。

步驟 6

煮的時候真是香呀～ 中途冬瓜盅裏面水少了的話，可以從外面勺點進去。

步驟 7

鴨肉好香～

步驟 8

出鍋了。