汆冬瓜的做法

食材：

冬瓜500克　豬肉末50克　小米椒節、葱花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。

做法與步驟：

1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3釐米見方的塊

2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入葱花即成。

1、 先把冬瓜切片或者切塊，做上水，待水開的時候下冬瓜片或者塊。

2. 肉餡攪拌好，一定要一個方向攪拌，這樣吃的比較有勁不那麼軟癱。

3. 待冬瓜片或者冬瓜塊煮的有點透明就用手，拿着勺子捏着肉餡下肉餡丸子，煮到肉餡飄起來，放，鹽，雞精，調味，出鍋的時候撒點葱花，香菜都可以。