1、食材：排骨500克，蒜2頭，鹽1克，生抽20克，老抽10克，冰糖10克，料酒適量，葱適量，姜適量。
2、起鍋燒油。
3、放入蒜粒翻炒。
4、炒出香味撈出備用。
5、留底油放入排骨翻炒。
6、加入少量薑片和料酒炒制變色。
7、加生抽、老抽和冰糖翻炒均勻。
8、加水沒過排骨。
9、小火燉一個小時左右收汁。
10、再倒入炒熟的蒜粒。
11、出鍋前撒少量的鹽和白芝麻。
12、蒜香排骨就做好了。
食材：肋排500g，大蒜100g，雞蛋1個，生粉適量，生薑，醬油，鹽，料酒，胡椒粉
做法：
1、排骨洗乾淨，瀝乾水分
2、排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油醃20分鐘
3、取一個雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻
4、鍋內倒油，油熱後放入排骨
5、中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮後再翻動
6、炸到焦黃後出鍋，然後再復炸一次，第二次大概炸1分鐘即可
用料
豬肋排 400克
大蒜2個
姜 三片
八角 2-3個
冰糖 20克
大葱 1根
植物油 20克
料酒 一勺
生抽 20克
香葉，桂皮（可選） 適量
料酒（可選） 適量
鹽 1克
老抽 一勺
做法步驟
1、食材準備
2、葱、姜洗淨切片，蒜剝皮，備用。
鍋里加水放葱、姜、蒜和料酒焯一水撈出洗淨，備用。
3、熱鍋後加油下入冰糖炒化後加入蒜、排骨、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、清水和燜20分鐘，即可。
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