鮮奶油是什麼

鮮奶油簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。

是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花

奶油通常用打蛋器、電動手動攪拌器或食物處理器機械攪打。當設備和配料冷時，效果最佳。機械攪打的奶油中的氣泡立即開始彈出、攪打的奶油開始液化。