架子肉醃製

把洋葱切成小粒裝入盆中待用 在洋葱粒里加入雞蛋兩個，加雞蛋能更好的讓羊肉嫩滑。

然後加入整個的孜然粒30克 依次再加入鹹鹽三勺，一般一公斤羊排為一勺鹽 再加入胡椒粉20克孜然粉20克 加入料酒半瓶 一瓶為350毫升 把加入好的調料攪拌均勻 倒入羊排裏 充分的拌勻羊排 讓雞蛋和調料充分融入羊肉裏 然後我們取50克玉米澱粉加水稀釋成糊 加入羊肉裏拌勻，就可以了

一般架子肉選料是羊肉，最好吃的地方是羊排，首先先選取一公斤的連骨羊排肉，切成塊放入盆中，再切一個洋葱也放入盆中，放入適當的鹽，打上一個雞蛋，然後攪拌，醃至15分鐘後放入烤箱，20分鐘左右就好了。哇好香啊~~~~~吃的時候配上一碟皮牙子那就叫絕啊！