藤椒粉的正確吃法

原料

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活殺黃辣丁 (750克)

大葱 (10克)

泡青菜 (50克)

獨蒜 (10克)

鹽 5克

料酒 20克

胡椒粉 5克

芹菜 200克

1/活殺黃辣丁沖洗乾淨，瀝乾水分後裝盆，碼鹽適量、胡椒粉和料酒拌勻醃製一會兒

2/幹辣椒剪成節，新鮮藤椒沖洗乾淨滴乾

3/熱油適量，下豆瓣醬炒香後，倒入步驟二中的泡青菜泡椒泡姜蒜和藤椒，中小火炒透，炒出香味

4/摻入鮮湯（或清水），燒開，略熬煮幾分鐘

5/用筷子把醃好的黃辣丁一條一條碼入鍋中，煮至魚肉熟透入味，調好湯底鹽味

6/鋪上芹菜段和葱段，汽斷生後，起鍋裝缽

7、炒鍋洗淨上火燒乾，熱油適量，下步驟三中的藤椒炸出麻香味後，倒入幹辣椒節燙至變色，隨即趁熱澆在黃辣丁上即可。

8、美味又好吃的藤椒粉的正確吃法完成開吃了。

1、鍋裏燒開水，把粉條泡上。

另一鍋裏熱油，把花生米清洗乾淨，放入鍋裏，炒熟拿出，然後再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出來，也可以不拿，不拿後面加水煮的時候，還可以把花椒的香味煮出來。

2、再給鍋裏放兩勺比較粗的辣椒麪，同樣也炒出香味。

3、再放一塊麻辣料汁炒香。添加一點麻辣料汁，味道更香濃，麻辣料汁的選擇很重要，有的料汁只有辣味道，沒有香味道，所以要選擇又香又辣的料汁。

4、給鍋裏再放點葱花和蒜末，適量鹽、冰糖、味極鮮、雞精，做麻辣湯汁味道要稍微重一點，做出來的麻辣粉吃着才有味道。

5、然後添加適量清水，這時候麻辣湯汁就做好了，聞着已經很香了，很誘人的香味。

6、拿出泡好的粉條，每個碗裏裝半碗。不要裝得太多，因為要加麻辣湯汁，太多了湯汁會溢出來。

7、然後澆上麻辣湯汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家裏沒有綠葉蔬菜，只有大扁豆，就用開水燙了扁豆，然後再放上香菜，撒上花生米，香辣勁爆的麻辣粉就上桌了