甲子鹹菜的醃製方法

用料：芥菜 2顆，鹽5勺，水半鍋

輔料：南姜半塊 辣椒2個，白糖2勺

潮汕醃鹹菜的做法步驟：

1、芥菜掰塊，洗淨曬乾。

2、半鍋水煮開後下鹽煮化，晾涼備用。

3、南姜洗淨切塊後拍散備用

4、把晾乾的芥菜放入無油無水的玻璃罐裏，中間鋪一層拍散的南姜粉，再塞滿芥菜

5、最後再鋪上南姜粉、白糖和辣椒，再把晾涼的鹽水倒入加滿，放至陰涼處醃製。

6、大概一週左右就可以了。