柿子皮做什麼零食

摘柿子。做柿子餅，最好的就是挑選這種剛剛成熟，但是還沒有變軟的柿子，用手捏起來硬邦邦的，吃起來脆生生的柿子是最合適了。

削柿子皮。採摘回家的柿子就需要去皮，通常去皮我們都是全家一起削，因為削柿子皮也是一個大的工程量。

削柿子皮也是有講究的，用刮皮刀均勻的把柿子皮一圈一圈的掛掉，留下柿子蒂。削好的柿子就整齊的放進竹簍子裏，可以擺放着曬，也可以用麻繩栓起來掛起來晾曬。

曬柿子。曬柿子一定要挑選豔陽天，陰雨天柿子曬不好就做不成柿餅。

最後就是捂霜了，捂霜一方面可以增加柿子的口感，但是最重要的就是捂霜之後的柿子更耐保存，在我們老家，柿子捂霜就是用一個大陶罐，下面鋪一層晾曬過的柿子皮上面一層柿子在一層柿子皮這樣疊加。在北方的天氣裏柿子捂霜一週左右就會出霜，但是南方的陰雨天可能就需要的久一點。

做好的柿子餅拿出來就是這樣子，上面白白的一層就是柿子霜，冬天的時候一家人坐在火爐旁邊，拿出柿子幹做零食，甜蜜的滋味在嘴尖蔓延。