牛舌屬於牛副產品還是牛肉凍品

牛副產品。牛舌廣義來講應該算牛肉，因為就是牛身上的一塊肉呀。但如果從【牛舌】的具體概念和商用價值來説，屬於【牛副產品】。牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌。從價格及味道上判斷，買黑舌較好。

2、購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口。在超級市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭鹹牛舌出售

牛舌屬於牛副產品還是牛肉凍品

屬於牛副產品。牛的舌頭，由一層帶“刺”外皮包裹，內裏是肌肉、脂肪和結締組織構成。即使一頭牛隻有一條，但前、中、後段看起來和吃起來的體驗並不相同。

牛舌尖肉質紮實，顏色比較深中段到後端咀嚼起來更柔嫩且富有彈性，油脂非常豐富，味道豐富温和，切面大一些，帶有粉紅色