我們日常勾芡的澱粉。有玉米粉。豌豆粉，紅薯粉，土豆粉，炒菜時用的最多的是豌豆粉。和玉米粉。這兩樣粉的味道更好。做菜時一般都選用它。
現在的澱粉品種很多，有紅薯澱粉，玉米澱粉，綠豆澱粉等等，我覺得澱粉的作用都是一樣的，如果咱們做菜的時候，準備要做勾踐的菜，只要是澱粉，我覺得哪種都是可以的
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