芥菜是俗稱的雪裏蕻嗎

不是。芥菜和雪裏蕻其實是兩個品種，芥菜是芥菜，雪裏蕻是雪裏蕻，兩者不能混合。芥菜是吃根部，而雪裏蕻不是，雪裏蕻可以做醃菜，可見芥菜的俗稱不是雪裏蕻。

雪裏蕻是芥菜的一種，一般芥菜根都相對比較大，只是雪裏紅的葉子比一般芥菜要大。芥菜有一種獨一無二逇氣息是“青氣”，新鮮不怎麼好吃，雪裏蕻也是一樣。所以很多人都會把他們先醃製一下，然後才開始吃。

雪裏蕻是芥菜的一種。芥菜有許多種類，有根用芥菜，莖用芥菜，還有葉用芥菜，雪裏蕻就是屬於裏面的葉用芥菜，中國的芥菜主要分為六個類型。只吃葉子的就叫做雪裏蕻，雪裏蕻醃製了之後吃味道更加鮮美，沒有辛辣味。