自制辣椒醬能放2年嗎

可以放置2年。但是不建議吃。一般情況下，辣椒醬是由水和辣椒製作而成，同時加入生薑、大蒜、食用糖、食用鹽、花椒等。家庭自制辣椒醬不會加入防腐劑、保鮮劑，所以保存時間較短，存放較長時間後不建議繼續吃。

對於老百姓來説，只要食物沒有變壞沒有異味，就認為可以吃，但其實放置太久的食物含有大量亞硝酸鹽，對身體有害而無一利。食用後可能會導致胃腸道不適，出現腹瀉、腹痛、嘔吐等不良症狀，嚴重時甚至會出現亞硝酸鹽中毒，出現頭暈、心悸、呼吸困難等症狀。而且放置二年的自制辣椒醬所含的營養物質被消耗，其口感也較差，不建議繼續吃。