酸菜火鍋底料配方

酸菜1/2斤，鴨肉1/2只，燕餃1盒，薑絲少許，炸豆腐適量，魚餃1盒，蟹黃卷1盒，湯底材料：6杯，鹽少許，糖1小匙，香油少許，沾料：適量，白醋適量，辣油適量，香菜適量

做法

(1)鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。

(2)酸菜一片片洗淨，切1寸片狀泡水5分鐘(如喜歡吃酸度濃的可不需泡水)。

(3)湯底材料加熱後，先放酸菜、鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。

、準備食材:酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量和香油適量。

2、清洗與切菜：將五花肉洗乾淨，然後切成薄片狀將豆腐洗淨，然後切成塊狀先將酸菜泡軟再清洗，切成絲。

3、放入鍋中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入鍋中，再把濃湯寶、適量的清水倒入鍋中直至淹沒食材，然後蓋上鍋蓋直至煮開。

4、放入調料：煮開後開鍋，先放入鹽、雞粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用來調味。

5、放入配菜：調好味後，放入喜歡的火鍋配菜。

6、起鍋蘸料：煮開後放入蘸醬的調料，調勻酸菜底料，即可食用。