食材
生的果仁（花生米)半斤，油，鹽，白酒。
二、做法
1、果仁洗乾淨，晾乾。
2、鍋開小火，鍋中放一點點的油，也是為了最後鹽還黏在表面。不放油也是可以的，就是鹽上不去了，吃原味的就完全OK。
3、不停的扒拉，一直持續個10分鐘的時間，聽見果仁是啪啪啪的爆開皮，那就快熟了。這個扒拉果仁可不能大意，稍微休息10秒鐘，它可以就顏色不勻了
4、顏色一定不能太深了，因為這個果仁從內到外的都熱得很，如果你炸到滿意的顏色，出鍋後就會更深，所以，我們需要淺一丟丟的顏色。此時，我們可以關火了，然後撒入一小勺白酒，扒拉勻，再撒入一小勺鹽，扒拉勻。
5、剛剛出鍋的果仁是不脆的，把它放在你家最涼快的地方，例如窗口等地方，待它涼透，就脆得不要不要的了。
6、開吃。
炸果仁做法材料用量生果仁（核桃仁、腰果，花生米）當然都可以，家裏有腰果、核桃仁白糖油（家裏炒菜用的就可以）做法1.油要多一點，油温燒熱，不用太高，5成熱，導入果仁，小火炸制，，腰果稍微變黃即可，核桃仁、花生米類的也是如此稍微變色就可以，不要過頭。直接撈出。2.趁熱撒上白糖，或者直接在盤子裏面亮涼直接吃也很好吃，酥酥的，好好吃
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