鑄鐵鍋用後泡水會不會生鏽

鐵鍋泡水一整夜會生鏽，這個是Fe在潮濕的空氣中發生電化腐蝕的結果。

鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

1、使用壽命長

由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高熱、導熱快又均勻

做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑

鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量

鐵鍋表面隨着使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵

在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨着高温微量釋放（比較少），並與菜融合。