北海道蛋糕杯不夾心的做法

1、牛奶，色拉油，砂糖攪拌至融化，加入低筋麪粉。

2、加入蛋黃攪拌均勻，蛋清單獨打發，與蛋黃糊混合。

3、裝入紙杯內，進烤箱190度15分鐘即可。

北海道蛋糕杯不夾心的做法

主料

蛋黃2個

蛋清4個

細砂糖50克(蛋糕用:蛋清用40克+蛋黃用10克)

玉米油15克

牛奶15克

低筋麪粉30克

抹茶粉3克

椰子油8克

檸檬汁適量

輔料

牛奶130克（卡仕達醬用）

蛋黃2個（卡仕達醬用）

細砂糖30克（牛奶用10克+淡奶油用10克+蛋黃用10克）

鹽0.5克

低筋麪粉6克（卡仕達醬用）

玉米澱粉6克

無鹽黃油8克

香草精1克

淡奶油80克

北海道蛋糕杯的做法步驟

1、雞蛋4個，蛋清分離，蛋黃分成2個一盆，4個蛋清放在無水無油的盆裏。

2、抹茶粉3克加入椰子油8克中，攪拌均勻後放一邊備用。

3、我們先來做戚風蛋糕杯，蛋黃2個，加入細砂糖10克，攪拌至乳化均勻。

4、加入牛奶15克，攪拌至乳化均勻。

5、加入玉米油15克，攪拌至乳化均勻。

6、篩入低筋麪粉30克，按Z字型攪拌均勻後備用。

7、蛋清4個放入無水無油的盆裏，加入檸檬汁適量，細砂糖40克，開始打發。

8、細砂糖分三次，在蛋清粗泡、中泡、細泡的時候加入，記得先高速打發，後續就全程低速打發，這樣打發出來的泡沫會比較細膩。

9、打發至提起打蛋器有微微垂下的小彎鈎就行了。

10、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，用切拌加翻拌的手法，輕而快的翻拌均勻。

11、再加入1/3蛋白糊與蛋黃糊，用切拌加翻拌的手法，輕而快的翻拌均勻。

12、最後把全部蛋糊，倒入蛋白糊裏。

13、繼續用用切拌加翻拌的手法，輕而快的翻拌均勻。

14、先取一半的麪糊，倒入模具中，麪糊倒8分滿就行了。

15.把前面準備好的抹茶液，倒入剩下的一半面糊中。

16.、用切拌加翻拌的手法，輕而快的翻拌均勻，裝入裱花袋中。

17、擠入模具中，8分滿就行了。

18、烤箱170℃提前預熱，烤15分鐘左右，烤完後取出放涼備用。

19、牛奶130克加入白砂糖10克，煮至微微沸騰，白砂糖全部融化後離火放一邊備用。

20、蛋黃2個、白砂糖10克、鹽0.5克，全部加入一個盆裏。

21.用手動打蛋器攪拌至乳化均勻。

22.慢慢加入前面準備好的牛奶，摸上去不燙手後，最好分3-4次倒入蛋黃裏，每次攪拌均勻後再加牛奶。

23.篩入低筋麪粉6克、玉米澱粉6克，攪拌均勻。

24.過篩一下面糊倒入不粘鍋裏。

25.全程小火加熱，不停攪拌至粘稠。

26.粘稠後離火，加入無鹽黃油8克，攪拌至黃油融化均勻。

27.過篩一下後口感更絲滑。

28.把過篩後的卡仕達醬在一個盆裏攤開。

29.底下墊一盆冰水幫助降温。

30.淡奶油80克加入白砂糖10克，打發至7分流動狀態。

31.打發好的淡奶油，加入冷卻的卡仕達醬。

32.打發至細膩順滑的狀態。

33.裝入裱花袋備用。

34.用工具在蛋糕表面挖個洞備用。

35.把卡仕達醬擠入蛋糕裏面。

36.撒一層糖粉。

37.放幾顆彩糖珠，點綴一下。

38.入口即化的奶油，可口的蛋糕，贊！

39.香滑可口香草餡，一口爆漿，超好吃！

40.抹茶的清香配上冰激凌口感的奶油，奇妙的口感。

41.超鬆軟的蛋糕，冰激凌口感無比香滑可口的香草餡 O(∩_∩)O

北海道蛋糕杯不夾心的做法

食材用料

六寸戚風蛋糕坯一個，淡奶油500克，白砂糖50克，烤杏仁片適量，巧克力碎適量，巧克力珠珠適量

不夾心的做法步驟：

步驟 1

準備“六寸戚風蛋糕坯”一個。

步驟 2

“淡奶油”加入10%砂糖打發。

步驟 3

廚師機“中速”打約十分鐘左右至“盆倒立奶油不會流動”即可。

步驟 4

“蛋糕坯”不用分層，將蛋糕抹好奶油，分成八份。

步驟 5

邊緣沾上“巧克力碎”或烤好的“杏仁片”。

步驟 6

插上“祝福語”插牌即可。

步驟 7

“北海道蛋糕杯”表面擠滿“奶油小花花”。

步驟 8

撒上“巧克力碎”或“烤杏仁片”，插上“插牌”即可。