彭公鵝
“古法彭公鵝”是一道歷史悠久、極具特色的鳳城名菜。在順德,不論童子開筆禮、訂婚過禮還是端午龍船互訪,都喜歡送鵝。而在嬰兒彌月筵宴或在老人壽宴上,人們總能品嚐到這款醋香撲鼻、醬色耀眼的“彭公鵝”。菜名中的“彭公”,指的是民間傳説中活了880歲的壽星廚神“彭祖阿公”,是長壽的象徵。