目魚花怎麼做

1.目魚花洗淨，在魚身上打上間距為0.5釐米、深為2釐米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6釐米見方的塊，放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。

2.將醃漬好的目魚拍上幹澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋油即可。

用料:目魚花 250g，青椒 半個，紅椒 半個，豆瓣醬 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，薑末 5g

做法

1、目魚花準備好。

2、鍋中燒開水，將目魚花焯水片刻，撈出瀝乾備用

3、紅椒切成小塊

4、青椒切成小塊

5、熱鍋冷油，放入薑末炒香。

6、再放入豆瓣醬炒出紅油。

7、放入青紅椒翻炒片刻

8、加入目魚花

9、生抽，料酒翻炒至於所有食材斷生

10、最後加入白糖和少許鹽調味

11、翻炒均勻出鍋即可。