用料：目魚肉300克，黃瓜30克，春筍30克，黑木耳10克，花生油1毫升，鹽2克 ，雞蛋60克，澱粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，醬油5毫升，花椒油適量。
做法：
1、黑木耳提前用冷水泡發黃瓜洗乾淨，春筍去筍衣洗乾淨將目魚洗乾淨，目魚去頭，去腸，去骨
2、目魚肉切成約1 釐米見方的長條黃瓜去皮去瓤將黃瓜切成約4釐米長、1 釐米見方的條
3、將春筍切成約4釐米長、1釐米見方的條容器中加雞蛋、澱粉調和成糊，再放少許鹽、食用油攪拌均勻備用
4、將目魚條蘸上糊起油鍋，目魚條用5、6成熱的油炸成金黃色鍋內留底油，葱姜入鍋爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、醬油
5、春筍及木耳入鍋炒，視情況可以加少許高湯或水黃瓜入鍋，淋入芡汁後將目魚條入鍋炒，炒均勻淋少許花椒油即可出鍋裝盤。
準備材料：
墨魚一隻500g，青紅椒，洋葱，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精
做法：
1、墨魚清洗乾淨去內臟去黑皮，切塊，用生薑，鹽，料酒醃製10分鐘，主要為了去腥
2、醃過的墨魚焯水，青紅椒，洋葱，姜，蒜切好準備待用
3、開火油5分熱先加生薑，蒜爆香，再入洋葱和墨魚爆炒，依次加入生抽、蠔油、鹽、青紅椒，倒一點清水燜煮兩分鐘，最後加入雞精調味即可。
準備食材。墨魚，青紅椒，生薑，大蒜，黑胡椒粒，油，鹽，料酒。
做法。墨魚洗淨切十字刀花，再切塊。青紅椒洗淨切斜片。姜蒜切片。鍋內水開後把墨魚倒入等捲曲後撈起洗淨。熱鍋下油，下姜蒜爆香，再把紅青椒放入煸炒出香味。放入墨魚加入料酒。加入鹽煸炒均勻，磨入黑胡椒粒後熄火出鍋。目魚已焯過水，最後要快速烹飪，能保持鮮嫩的口感。
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