黃鴨叫有的為什麼煮不爛

可能是煮的時間不夠長，建議用高壓鍋來煮。

1、選擇新鮮的黃鴨叫宰殺剖開，清洗乾淨瀝乾。

2、把新鮮的葱切段、薑切片（用老薑）。

3、把黃鴨叫、葱、姜倒入高壓鍋加入適量的清水，再倒入適量生抽、鹽中火燉30分鐘左右，再大火燉5分鐘即可出鍋了。

黃鴨又叫黃刺骨，廣佈於中國東部各大水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小魚水生昆蟲等小型水生動物，4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。