幹沙蟲如何保存

沙蟲幹就是沙蟲挖出來之後，漁民一般會將其曬成幹。曬成的沙蟲幹味道香脆，便於保存，面且重量和體積大大減小，更便於運輸和攜帶，我們通常餐桌上吃的沙蟲菜餚其實都是沙蟲幹做的。

首先用剪刀把沙蟲幹剪開，然後用牙刷刷清裏面的沙，千萬不要濕水。

然後把鐵鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲放鍋裏炒，炒至金黃色。然後把沙蟲幹放碗裏，快速用水洗，可以小刷，會有沙子沉底，這樣就能完全除去沙蟲的沙子（當然，品質很好的沙蟲是不含沙子的，可以免去這一步驟）。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裏一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。

注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸或做湯熬粥，沒有炒過的沙蟲幹味道是出不來的，千萬不要浪費美食，無論做湯、熬粥、椒鹽都需要將沙蟲幹先炒至金黃。

沙蟲幹泡發後，可做成各種精美菜餚。