一般保存香辣蘿蔔乾的常用方法是封鹽保存法和真空保存法。
封鹽保存法是在蘿蔔乾的表明用薄膜覆蓋住,然後在上面撒上一層鹽,防止空氣氧化,抑制細菌的生長。
真空保存法是把蘿蔔乾裝進一個真空袋內,把裏面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以保存12個月左右。