陝北九餅怎麼做

陝北九餅主料：五花肉、韭菜、細粉條、木耳、面

配料：薑末、蒜末、茴香面、花椒麪、姜面、鹽、味精、老抽醬油、料酒、生抽醬油

做法步驟

1、泡好的細粉條切成五毫米左右小丁備用

2、木耳焯水三分鐘撈出過涼水，切碎備用

3、韭菜切成和粉條一樣的小丁，淋入少許香油拌勻

4、五花肉切碎丁，鍋裏不加油加少許料酒小火翻炒，直至肉中油脂充分煸出時，加入薑末、蒜末繼續翻炒，加入適量茴香面、花椒麪、生抽醬油、老抽醬油翻炒均勻，最後加入適量鹽，炒至肉熟透了關火，將粉條丁加入肉裏，翻拌均勻

5、等炒好的肉餡晾涼後，倒入韭菜、木耳，加入適量鹽、花椒麪、姜面、雞精，拌勻

6、將和好的麪糰醒發二十分鐘後搓成長條，切成大小合適的劑子，擀成餃子皮厚度的皮

7、取一片餅皮，放入拌好的餡料，另取一片餅皮，蓋在上面，把餅皮周圍捏緊。

8、鍋內倒油，油熱後放入韭餅，稍微定型後快速翻面，反覆翻面至兩面金黃色撈出即可。