西洋菜要不要擇菜

要擇的

觀察外形

西洋菜的外形和西洋菜非常相似，但是枝葉要比香菜壯實，挑選西洋菜時，我們應該選擇體型完好的西洋菜。

觀察顏色

優質的西洋菜，菜葉顏色為翠綠色，菜莖顏色為青綠色，如果發現西洋菜的葉子變黃或者菜莖變黃，那麼就不要購買了。

根據韌性挑選

質量好的西洋菜非常脆，用手輕輕一掰，它的菜莖就會斷裂老西洋菜的菜莖非常難掰斷，韌性較好。

根據用途選擇

西洋菜可以用來煲湯，也可以用來炒菜，如果是用來煲湯的話，那麼在挑選時就應該選擇老西洋菜，但是如果是炒菜用的，就要選擇嫩一點的西洋菜。

根據粗細挑選

選購西洋菜時，我們應該選擇菜莖粗細合適的，菜莖太粗的西洋菜口感不好，太細的又沒什麼味道。