工具/原料
豬排骨 (600g)
白菜 (500g)
冬瓜(250)
葱姜塊 適量
花椒粒 適量
大料 適量
鮮橙皮 適量
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
步驟
1:排骨剁成小塊、冬瓜切片洗淨。
2:放開水鍋裏綽一下,去掉血沫。
3:綽好,撈出控水。
4:葱姜切成大塊即可。
5:備好大料,家裏正好有新鮮的橙子,所以剝了兩片橙皮一塊放上。
6:除橙皮之外,其餘大料裝入料盒。
7:大白菜切成大塊備用。
8:炒鍋中放入適量花生油,放入葱姜花椒粒,爆香,接着放入排骨翻炒。
9:翻炒均勻加入料酒,醬油。
10:繼續翻炒兩分鐘。
11:加入冬瓜和備好的橙皮、大料盒,加水漫過排骨開始燉。
12:排骨大約燉二十分鐘以後,把切好的白菜蓋在排骨上面,加上鹽,繼續燉至白菜軟爛。
13:盛入碗中,熱乎乎的吃吧。
主料:
排骨1000克
冬瓜1000克、
小白菜1棵
輔料:
葱2根、生薑5片、鹽3g、白糖2g、雞精2g、白胡椒粉22、花生油10g.
做法步驟:
1,排骨洗淨剁成段。涼水下鍋加入料酒、醋、生薑煮去血水。煮開後沖洗、撈出控幹水分。
2,冬瓜去皮洗淨,切成厚片。
3,鍋裏倒油熱後,放排骨和薑片翻炒出香味
4,炒好後倒在高壓鍋裏,加熱開水。先用大火悶煮10鍾,改小火悶煮15鍾,將排骨燉爛。
5,排骨燉到九成爛時,下入冬瓜燉熟
6,最後放入小白菜,鹽、味精、白糖、白胡椒粉、葱花攪拌均勻即可
一鍋冬瓜小白菜排骨湯煨好