原料：荸薺、肉末、鹽、生抽、蠔油、雞蛋、馬鈴薯澱粉、白糖。
做法步驟：
第1步、荸薺切碎。
第2步、入盤。
第3步、放入肉末。
第4步、加入薑末、鹽、生抽、蠔油、白糖、雞蛋、馬鈴薯澱粉。
第5步、順一個方向攪拌均勻。
第6步、做成丸子。
第7步、鍋中油燒五成熱、下荸薺丸子。
第8步、炸至金黃色撈出。
1，把荸薺去皮切碎，五花肉洗淨垛成餡料。荸薺和五花肉放入盆裏，打入兩個雞蛋，加適量鹽，花椒粉，生抽醬油，一勺玉米澱粉，兩勺普通麪粉，下手抓勻。2，鍋裏放入多一些油燒熱後，下入丸子（邊做邊炸），炸至金黃撈出控油即可。
1、豬肉剁成泥，荸薺剁成末，一起入碗。搕入雞蛋，加鹽 4克、濕澱粉10克攪拌均勻。葱、姜切成末，蒜切成米粒。雞清湯、鹹、甜醬油、醋、白糖、濕澱粉 20克、味精、鹽 2克入碗，兑成芡汁
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