步驟/方式1
常温雞蛋3個,如果家裏雞蛋在冰箱裏放,可以前一天晚上拿出來。
步驟/方式2
雞蛋打入小碗,打散
步驟/方式3
加入190g温開水,水温可以是温稍微偏熱,攪拌均勻,過細篩,把泡沫濾乾淨。如果家裏沒有細篩就用勺子把表面的浮沫撇乾淨。
步驟/方式4
鍋內水燒開上汽後,把過濾後的雞蛋放進去,碗上邊可以蓋個小碟子,防止水蒸氣凝成的水滴滴入碗裏破壞平整的表面。中小火約10分鐘後即可出鍋,最家常基礎的吃法是淋上香油和生抽(有人吃飯偏淡,有人偏鹹,生抽的量看個人口味添加)就可以享用啦。
步驟/方式5
看這蒸蛋的內部細膩光滑,沒有蜂窩,簡直比嫩豆腐還要嫩呢。
步驟/方式1
碗中打兩個雞蛋
步驟/方式2
加入少許食用鹽
步驟/方式3
用筷子將蛋黃打散攪拌均勻
步驟/方式4
用雞蛋殼盛六次温水倒入碗中
步驟/方式5
用勺撇去表層浮沫
步驟/方式6
水燒開後上鍋蒸10分鐘
步驟/方式7
雞蛋羹就蒸好了
步驟/方式8
淋上一勺生抽一勺油
步驟/方式9
用刀劃開蛋羹,讓料汁滲透
步驟/方式10
撒上葱花
步驟/方式11
美味的蒸雞蛋超級嫩滑無氣孔。