缽仔糕隔夜變硬可以重新蒸嗎

可以的

缽仔糕放冰箱可以保存大概可以保存30到40天，隔夜確實是會變硬的。自制缽仔糕其中富含糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，也可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。

一般來説，缽仔糕的保質期是6－12個月（在冷藏的情況下），只要沒超過這個期限是可以服用的。建議服用之前聞聞有沒有變味，看看有沒有變色等。

真空包裝缽仔糕根據包裝的説明判斷，有的有1年以上，首先缽仔糕裏面的水分幾乎是沒有的，另外真空包裝也隔離了空氣，缽仔糕加工的過程經過長時間的熬，也起到殺菌的作用。所以，細菌繁殖是很慢的。當然了，一般的保質期不超過12個月，如果太長了也不是太好。

可以蒸，缽仔糕存放了一晚上變硬了，正常現象，可以將變硬的缽仔糕放入蒸鍋中蒸五分鐘，這樣缽仔糕就會重新變軟了。缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是廣東特色傳統小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味，蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。

缽仔糕隔夜了變硬了，這樣子不可以重新蒸，這樣的重新蒸過的缽仔糕，口感上面也是不q彈，不好吃，所以缽仔糕做好了以後要儘快食用。