紅燒扒羊臉的做法大全

用料  

羊臉 半個

洋葱 半個

鮮紅辣椒 1個

綠辣椒 1個

薑片 5片

蒜 6瓣

大料 2個

花椒粒和麻椒粒 共30粒

幹辣椒 4個

香葉 2個小的

料酒 10克

郫縣豆瓣醬 1勺

生抽 20克左右

鹽 3克

雞粉 1小勺

耗油 1勺

白糖 1小勺

白胡椒粉 2克

辣鮮露 1小勺

白芝麻 1小勺

1、從市場買回來的熟羊臉。分成兩半。分兩次吃，因為半個就能炒出兩個八寸盤的菜。

2、準備配菜，洋葱切塊。青紅辣椒切塊。大蒜粒，姜

3、準備。幹辣椒。香葉。桂皮。大料。花椒粒和麻椒粒

4、將羊臉切成條兒。在鍋裏燙一下撈出來

5、鍋內放入適量的油。放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。放入幹辣椒，桂皮，香葉(桂皮和香葉別放多了一點點就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。

6、再放入。洋葱。姜蒜。青紅辣椒。翻炒幾下。放入蠔油。再放入羊臉。翻炒幾下。再快速放入料酒。生抽。鹽，白胡椒粉，白糖，辣鮮露，雞粉。

7、一定要用。大火快速翻炒，(喜歡吃麻椒油可以在出鍋前放入)，再放入白芝麻，出鍋裝盤，味道棒極了。