米豆腐需要焯水嗎

米豆腐不需要焯水。

米豆腐可以不焯水，一方面，米豆腐很嫩，一方面是因為米豆腐沒有豆腥味，所以不用焯水。米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀"豆腐"即成。