紅豇豆豆需要焯水

需要的

豇豆在炒制的時候是需要進行焯水工作的，因為豇豆裏面含有一種有毒的蛋白質，要是沒有炒熟直接吃的話，有可能出現中毒症狀，焯完水的豇豆則更容易炒熟，不過豇豆焯水時間不要太長，2-3分鐘左右就可以了，會更加入味。

紅豇豆豆是需要焯水才能食用的。

紅豇豆豆俗稱角豆、姜豆、帶豆。紅豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5—13釐米，寬4—7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形托葉卵形，長約1釐米，着生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裏面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6—9月