1、把芋頭洗乾淨切成小小的粒狀。
2、蝦米泡一下切粒，臘腸出水後切粒。
3、700克的粘米粉先用500克的涼水拌均勻，不要有粉粒，然後加500克開水慢慢倒入不停拌均勻，做成生熟漿，加點鹽和花生油繼續拌勻。
4、熱鍋後把蝦米粒、臘腸粒、肉末放進去炒香，然後加芋頭粒繼續炒2分鐘，加適量的鹽、醬油、蠔油、薑汁調好味道！
5、把準備好的粘米粉漿倒在一起拌勻。
6、大鍋裏熱開水，把圓盤裏面擦點油，這樣芋頭糕就不會粘盤，把準備好芋頭米漿倒入平整一下。蓋上鍋蓋蒸60分鐘。
7、60分鐘後芋頭糕熟啦！
8、放涼一會把準備好的葱花放在表面，熱的時候放葱花容易熟不好吃。
9、芋頭糕完全放涼後放花生碎進去，然後切塊，美味的芋頭糕就可以吃了。
食材：粘米粉200克，新鮮芋頭1斤，廣式臘腸2條，幹香菇6個，蝦米50克，蠔油、生抽、鹽和食用油各適量。
做法：
1、準備芋頭糕的主要材料--粘米粉。
2、新鮮芋頭一斤，削去皮厚，把芋頭切成小塊，也可以把 芋頭擦成細絲，兩種形狀都可以，喜歡品嚐芋頭粉面帶顆粒口感的，就把芋頭切得小顆粒一些，喜歡拉絲不喜歡顆粒感的，可以把芋頭用擦絲器擦成細絲。
3、廣式芋頭糕必定少不了廣式香腸（臘腸），取2根廣式臘腸切成小粒，幹香菇泡發軟後，切成和臘腸粒差不多相等的大小顆粒備用。
4、把180毫升左右的清水和300克左右的粘米粉用蛋抽順時針拌勻，先把粘米粉化成米漿。這個步驟很簡單，多攪拌幾次就能把粘米粉和清水融合在一起。
5、炒鍋小火加熱，倒入2茶匙食用油，把香菇粒、臘腸粒和蝦米倒入鍋中，小火翻炒，把幹香味炒出來。
6、把切成小粒的芋頭倒入鍋中，和香菇臘腸蝦米翻炒拌勻，同時做一個簡單的調味。1茶匙蠔油、2茶匙生抽和適量鹽，把它們混合翻炒拌勻。
7、把混合拌勻的粘米粉粉漿倒入鍋中，邊倒邊用鍋鏟攪動拌勻，芋頭粒和配料會隨着粘米粉的黏性粘連在一起。把全部粉漿倒入鍋中，充分拌勻後就可以關火了。
8、找一個比較深的容器或者盤子，炒過的芋頭均勻地鋪在盤子容器裏，用鏟子壓緊實一些。放入蒸鍋中，大火燒開後蒸制40分鐘
1、準備一個香芋頭，去皮切成小方塊備用。芋頭要選用香芋，吃起來粉糯粉糯的。
2、將一根香腸、五六個泡發好的香菇切小粒粒，再洗一把小蝦米。
3、起鍋下油，先將香腸香菇和蝦米炒香，再加入芋頭翻炒斷生，炒好後放涼待用。
4、取300克粘米粉，60克玉米澱粉，倒入550克清水，調成無顆粒米漿，再加入炒好的食材，攪拌均勻，加入適量鹽、生抽和胡椒粉調味。
5、在蒸盤裏抹少許油，防止粘連，然後調好的芋頭米漿倒入蒸盤，抹平，放入燒開水的鍋裏大火蒸35－40分鐘即可。
6、出鍋後撒上葱花，不喜歡的也可以不要，待芋頭糕涼後切塊就可以食用了。如果用平底鍋將芋頭糕兩面稍微煎一下，會更香哦！
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