檳榔芋頭1個、餅乾2包。
1、甜口的芋頭餅輔料：黃油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻餅。
2、鹹口的芋頭餅輔料：豬油20g、黑芝麻若干、鹽3g、香葱餅。
3、油炸裹粉：雞蛋1個、玉米澱粉15g、清水20ml。
操作過程：
1、檳榔芋洗淨削皮切片
冷水上鍋，蒸20分鐘
這一步特別關鍵，芋頭不是用高壓鍋壓熟，也不是放盤中蒸熟，而是鋪在不鏽鋼篦子上面蒸熟
2、大約20分鐘，滿室飄着濃濃的芋頭香，芋頭便蒸熟了。
3、把蒸熟的芋頭分成同等份的兩碗，分成甜鹹兩種材料各一邊才不會混亂。
4、將黃油、白砂糖放進一碗芋頭裏，趁熱攪拌壓成甜芋泥，建議用硅膠鏟另一碗可以同時進行，將豬油和鹽放進芋頭裏，趁熱壓成鹹芋泥，攪拌均勻
5、甜口和鹹口的芋泥做好後，和芝麻、餅乾放一起，我們開始來做餅胚
6、鹹口的餅乾，取香葱餅一塊，將鹹口的芋泥挖一勺放餅上再將另一塊餅乾壓在上面滾上黑芝麻，一塊鹹口的芋頭餅胚就做好了
7、準備油炸裹粉，玉米澱粉和清水融合一起再將雞蛋打進澱粉水裏，攪散成油炸裹粉
8、取一塊餅胚，粘上裹粉油温7成熱，餅胚下油鍋，再把油温調高，高温快炸，炸金黃即可起鍋。
準備食材，香芋一個，糯米粉適量，白糖適量
1、蒸好的的竽頭片，適量綿白糖。
2、用手抓成泥，裏面可帶些竽頭小顆粒。
3、適量糯米粉。
4、和成稍硬些竽頭糯米麪團。(太軟遇熱不成形)
5、揪適量麪糰，拍成薄餅。
6、平底鍋倒入適量油，竽頭餅放入，小火煎制。
7、煎制兩面金黃，勤翻面，不要焦糊了。
8、成品。
1、芋頭蒸熟，去皮，碾成泥。
2、糯米粉，澄粉(3:1)混合，用滾開水和麪(注意不要太稀，成型就好，因為芋泥水份比較多)。
3、混合1，2和白糖或者糖粉至均勻。
4、揪一塊，揉圓，先拍些麪粉，再扔進蛋液裏滾一圈，出來後扔進麪包屑中滾勻。
5、鍋裏放油，放入裹好麪包屑的餅，兩面煎黃即可。
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