四川正宗紅燒雞做法

步驟/方式1

主料：雞胸肉500g輔料：姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒5個，料酒1勺，老抽2克，鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。

步驟/方式2

姜1塊，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用，雞胸肉500g剁塊。

步驟/方式3

鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘。

步驟/方式4

加入薑片、蒜粒，花椒，幹辣椒，豆瓣醬1勺，炒出紅油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均勻後，清水適量，大火煮開後小火燜煮10分鐘。

步驟/方式5

放入鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘後即可出鍋。