油炸江米糕配方：糯米粉900克、高筋麪粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克。工藝：先將500克糯米粉用開水燙熟，降温至40℃備用。將泡多源、白糖、麪粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降温後的糯米粉糊，和成麪糰，靜止醒發6-8小時。
然後撒點乾麪粉，揉麪，再捋成粗條，揪開成50-100克小麪糰、搓圓後抹點油、壓成餅，包餡（豆沙、棗泥、蓮蓉等）或不包餡、逐個下鍋、180℃入鍋油炸，浮起後改為140℃，炸至內熟透表面酥脆即可。
食材：水糯米粉250克，玉米澱粉50克，白糖40克，玉米油65克，純牛奶300克，紅豆，綠豆，大米，糯米，黃米，黑米，江米
做法步驟：
1、 糯米粉， 澱粉，白糖，玉米油，牛奶 各種米類充分攪拌在一起，扮成勻稱細膩沒有顆粒的粉糊狀
2、把液體倒在深口的盤子裏 表面扣一個盤子或者封上耐高温的保鮮膜
3、涼上上鍋，上氣後蒸大約20—25分鐘即可
4、蒸出的米糕再撒上芝麻粒蒸兩分鐘
5、蒸熟後取出沾上白糖或者蜂蜜即可食用
食材：黃米麪160克 ，糯米粉80克， 酵母1小勺 ，白糖1小勺，清水175克 ，豆沙餡適量
做法：
1、將黃米麪、糯米粉倒入一個大碗中
2、接着放入酵母、白糖
3、分少量多次將清水倒入碗中
4、將麪糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可
5、將揉好的麪糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內
6、水開後蒸制20分鐘後關火
7、將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麪杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態
8、此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀
9、用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10、將四周用力捏合，滾圓後按扁
11、用牙籤在年糕餅上扎一些小眼
12、然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用
品位站
