炸糖棗的正宗做法

用料：紅糖棗適量，雞蛋 3個，小蘇打 一小捏，麪粉 適量

做法步驟：

步驟 1

大一點的紅棗，洗淨，燒開一鍋水，棗倒進去泡兩三分鐘撈出

步驟 2

切開不切斷，取出棗核

步驟 3

撒一點小蘇打拌勻

步驟 4

三個雞蛋攪拌均勻

步驟 5

雞蛋液倒入，攪拌均勻

步驟6

加麪粉，一點點加，攪拌好後每顆棗都裹上雞蛋液和麪粉

步驟 7

鍋熱油八成熱，下入，炸一分鐘翻面炸一分鐘撈出

步驟 8

涼一會，再復炸上面兩分鐘即可

步驟 9

外表酥脆，棗香濃，甜味足的炸糖棗就做好了

炸糖棗的正宗做法

原料：麪粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，鹼面200克，桂花0.5千克（和麪用麪粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，鹼面200克）。

製作：

1、將麪粉圍成圓形池，把糖餳、香油、鹼用開水衝開，加入拌勻，用走棰擀成1.3釐米厚的薄片，再用刀拉成1.3釐米寬的條。然後切成1.3釐米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即可。

2、另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁，然後把炸好的圓球滾入，倒在案上與過篩的白糖拌勻，上面發白即成。

炸糖棗的正宗做法

製作糖棗的原料是糯米粉和糖，先將糖加水熬成糖水，等到紅糖水變為温熱時將其倒進糯米粉裏，揉成麪糰。

將和好的麪糰揉成乒乓球大小後，等鍋裏的油沸騰了，將面球慢慢地放入鍋裏，再轉為小火。

為了讓糖棗不粘鍋，我們要不斷地翻動它，等到糖棗浮出油麪，再炸片刻，將其撈起放在盆子裏。美味的糖棗就做好了。