糖大蒜正宗做法

第一步將蒜剝去外皮，只留最裏面的兩層，然後切去蒜頭。

第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天。

第三步做醃糖蒜的糖醋湯汁。

第四步，取乾燥的罈子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。

最後一步將罈子蓋好。

準備好新興大蒜頭，洗清去水待用，用白醋，白糖，放幾罐裏，(罐要乾淨不能有水和油)再把大蒜頭方進罐裏，白醋要超過大蒜頭，加點白灑封罐半月後可食用

新蒜買回來先剝皮，大概剝掉四五層左右的蒜皮，露出乾淨的蒜衣即可用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒

步驟 2

用水清洗，控幹水分（一天的時間）

步驟 3

加入食用鹽，均勻撒在蒜頭上面，殺殺水分（2—3天的時間），每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出的水分倒掉，繼續晾曬半天到一天。

步驟 4

將蒜頭碼在玻璃容器內，一層蒜，一層白糖，最後倒入醋，醋要漠過蒜，注意要和容器口保留一定距離不可太慢，封口前倒入適量高度白酒即可。

步驟 5

密封容器，陰涼處保存，2個月左右即可食用。