植物油是鹼性嗎

植物油是鹼性的。食品按其元素成分，可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。 含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麪粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。鹼性食品有，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。 酸味食品不都是酸性食品。

植物油是鹼性嗎

     植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，這些成分經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等酸根留在體內，所以植物油是酸性食品。

     植物油廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油主要含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

     酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

     鹼性食品指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。