那是火候沒到,如果這種情況,建議在炒之前,用高壓鍋,稍微壓一下,再炒,就能嚼爛了
驢肉的吃法很多,北方人喜歡做肉餡包餃子,大多還是滷熟了做驢肉火燒,很少有人炒驢肉吃,炒肉不太好做,肉的部位選的不對,火候掌握不好應該是主要原因。