煎餅鐺讀音

jiān bǐng chēng

“煎”的基本含義為熬，如煎藥、煎熬引申含義為烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟，如煎魚量詞，指中藥煎汁的次數，如頭煎、二煎。

在日常使用中，“煎”也常做量詞，表示中藥煎汁的次數，如頭煎。

“餅”的基本含義為圓形薄片或扁圓形的面制食品，如餅乾、燒餅引申含義為像餅的東西，如鐵餅、豆餅。

在現代漢語中，“餅”字還有做餅的含義，如餅爐、餅師。