紅燒豬皮燉黃豆的做法

1、用料：黃豆300g、豬皮500克、老抽1勺、花椒適量、料酒2勺、鹽適量、生抽3勺、蒜姜適量。

2、黃豆用温熱水提前一晚上泡好。

3、豬皮冷水下鍋，放入料酒，薑片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出鍋，放涼後切成塊備用。

4、鍋中倒入油，加2顆冰糖炒糖色，然後倒入豬皮翻炒，放蒜姜爆香後再倒入開水，然後倒老抽，生抽，五香粉，花椒粒，把泡好的黃豆洗乾淨也倒入鍋中，大火燒開後轉中小火燜。

5、然後收幹湯汁，撒點鹽和雞精即可。

豬皮清洗乾淨，切段，起鍋燒油放入葱薑蒜辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，放入豬皮，放老抽調色，加開水末過豬皮，放入黃豆，小火慢燉。