阿芳豬肉燉白菜的做法

主料：豬肉(瘦)250克，肥膘肉250克

輔料：雞蛋清100克，大白菜300克，香菜15克

調料：香油5克，鹽8克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒2克

做法

1、豬瘦肉剁成泥

2、肥膘肉切成4毫米見方的丁，放在碗

3、加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻

4、白菜去葉洗淨，切成小塊

5、香菜洗淨，切成3釐米長的段

6、鍋放在火上，放水燒沸，把肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝淨水

7、沙鍋洗淨，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、葱薑絲、花椒水，添湯沒過主料，用旺火燒開

8、撇去浮沫，轉微火燉10分鐘，淋少許香油，撒上香菜段放味精少許，即可上桌食用。

1、將白菜洗淨，切好備用。

2、鍋中倒入少許油微熱，放入葱花和八角熗鍋

3、將五花肉倒入鍋中翻炒，並放入少許醬油

4、將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，倒入水適量，翻炒均勻。

5、蓋上鍋蓋，中火煮上五分鐘。水開後，倒入少許醋調味，香氣撲鼻的白菜湯做好了。