豬肉燉蕨菜正宗做法

主要食材

蕨菜500克，豬肉200克

輔助食材

八角1個，生薑5片，大蒜5瓣，小葱2根，大葱1段，幹辣椒3個

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟 3

蕨菜瀝乾水分、切成段。

步驟 4

大蒜切片、幹辣椒切段。

步驟 5

小葱切葱花。

步驟 6

大葱切片。

步驟 7

豬肉洗淨、切厚片。

步驟 8

熱鍋冷油、放入豬肉煸炒出油。

步驟 9

加入八角、生薑、蒜片、幹辣椒、大葱一起煸炒。

步驟 10

放入蕨菜繼續翻炒、加水沒過食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘。

步驟 11

加蓋燉20分鐘、再加入鹽、白糖、繼續小火燉30分鐘。

步驟 12

出鍋前撒上葱花即可。